Osvěžující citrónový dort
Jedinečný originální recept, na osvěžení, ke kterému se budete s chutí vracet! Navíc je příjemným spestřením klasických světlých nebo čokoládových dortů. Často, pokud dělám vícepatrový dort, udělám jedno patro čokoládové a jedno právě citronové. Pak totiž uspokojíte všechny mlsaly... :-) Už dlouho se chystám dát sem recept, teď mám konečně i fotku. Citronový základ krému prodávají v Marks&Spencer, ale domácí je levnější a nemusíte lítat po obchodech...
Ingredience
- 230 g změklého másla
- 230 g přírodního cukru
- 4 vajec
- 280 g hladké mouky
- 2 lžičky prášku do pečiva nebo 1 lžička sody
- kůra ze 3 citrónů a 100 ml šťávy
Základ na domácí citronový krém:
- 100 g moučkového cukru
- 2 malá vejce
- šťáva a kůra ze 2 citrónu
- 60 g másla
Finální krém:
- základ citronového krému
- 500 g mascarpone
- 250 g tvarohu
Postup
1. Troubu předehřejeme na 160°C. Dortovou formu o průměru 23 cm vymažeme máslem a případně vyložíme pečícím papírem.
2. Vyšleháme vejce s cukrem a pak postupně přimícháme změklé máslo, šťávu a kůru.
3. Přisypeme prosátou mouku a kypřidlo.
4. Nalijeme do formy a pečeme asi hodinu a půl, až hezky vyběhne, zezlátne, a špejle vpíchnutá do dortu zůstane suchá a neulpívají na ní drobečky.
5. Citronový základ: Máte dvě možnosti. Buď ho připravit ve vodní lázni nebo v mikrovlnce.
V misce vhodné do mikrovlnky prošleháme cukr a vejce. Přimíchejte kůru a šťávu a nakonec máslo. Na vysoký výkon mikrovlníme několikrát; průběžně často promícháváme! Jakmile ulpívá krém na zadní stěně lžíce, je hotový. Nechte zchladnout. V mrazáku vydrží až tři týdny.
Pokud dáváte přednost vodní lázni jako já, stačí všechny ingredience nandat do misky a prošlehávat ve vodní lázni dokud směs nezhoustne. Je dobré ji pak ještě přecedit, abyste se vyhly zbytečným cuckům nebo kouskům kůry. Tohohle krému si vždycky dělám větší množství a zmražený ho pak uchovávám a po lžících používám všude, kde chci vypíchnout zajímavou citronovou chuť. Je skvělý třeba jen do tvarohu nebo šlehačky. (V kombinaci s malinama naprosto bomba věc.)
6. Připravíme si krém: Mascarpone vyšleháme s tvarohem a po lžících přidáváme citronový základ tak, až nám přijde krém dostatečně výrazný. (Mascarpone používám proto, že hezky drží tvar, cenově je stejné jako máslo a chuťově je zajímavé a trochu lehčí než máslo se smetanou.
7. Korpus dvakrát prořízneme, naplníme krémem, sestavíme a pomažeme i boky a vrchní patro. Uložíme do ledničky, aby krém trochu ztuhl.
8. Hotový dort můžeme potáhnout fodnánem nebo marcipánem. Případně ozdobíme jakkoli jinak podle nálady, chuti a příležitosti...
Dobrou chuť!
Sdílejte recept mezi přáteli
