Zobrazit všechny recepty
Boršč
Top edge of content
Slané Polévky

Boršč

Ani nevím, kdy jsem tuhle polévku jedla prvně, ale mám ji moc ráda. Přestože některé recepty červenou řepu neuvádí, já si to bez ní neumím představit. A právě pro ní je tahle polévka hlavně podzimní záležitostí. Temnou červenou barvu zveseluje kontrastní bílá zakysaná smetana a dodá poslední tečku na horkém vonícím talíři volajícím po ochutnání...

Ingredience

Na dva litry polévky:

  • 1/2 kg předního hovězího
  • 3 střední mrkve
  • 1 až 2 červené řepy
  • 1 petržel
  • půl cibule nebo 1 malou
  • hrst pokrájeného zelí nebo kyselé
  • rajský protlak, případně i lžíci kečupu
  • bobkový list, pepř, sůl, nové koření
  • kysaná smetana

Postup

1. Hovězí dáme vařit do osolené vody, přidáme koření. (Někdy si práci zjednoduším tím, že mám zmražený hotový vývar a k němu přidám několik zmražených kostek hovězího - čas se tím hodně zkrátí.)
2. Zatímco se vaří maso, nakrájíme si všechnu zeleninu na kostičky, cibuli najemno.
3. Maso nakrájíme na kostky, vrátíme do hrnce a přidáme pokrájenou zeleninu a povaříme.
4. Přidáme rajský protlak a případně lžíci kečupu. Ochutnáme a dochutíme čerstvým mletým pepřem a solí.
5. Pokud můžeme, necháme polévku do druhého dne odležet, chutě se více spojí.
6. Polévku rozdělíme do talířů a do středu každého dáme po lžíci zakysané smetany a necháme na každém, aby si ji do polévky sám zamíchal. Dozdobíme zelenou bylinkou a podáváme.

Dobrou chuť!

Share on Facebook

Sdílejte recept mezi přáteli

Share on Twitter